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えぼしの雫 (季節限定)

1,080円

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茅ヶ崎の老舗寿司屋の欣寿司さんが茅ヶ崎で捕れる新鮮な魚を使い、その日の内に仕込み、40日間かけて特殊な製法で作る絶品ナンプラー。 こちらのナンプラー、そんじゃそこらのナンプラーとは大違いで、 余計な臭みがなく、和食にまでも使えます。 エスニック料理はもちろん、パスタ、煮込み、炒め物、、万能です。 塩の代わりに使う、と考えて、少し足すだけでグッと料理の味が締まります。 6月はあじとしらす *写真はしらす しらすはイワシよりもさっぱりとしているので、生食のものへの使用や、オリーブオイルとの相性が良いです。 あじはイワシのもののようにナンプラーらしさを感じられる味わいですが、えぼしの雫らしく無駄な臭みはありません。 名称:魚醤 原材料:しらすorアジ、塩 内容量:150ml 製造者:小又学 賞味期限:1ヶ月以内のものは出荷しません *季節により魚の種類が変わります

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